SCUOLA DI CUCINA » RICETTE » CARNE


ENTRECOTE O FILETTO ALLA GRIGLIA

PROCEDIMENTO

Legare la carne dopo averla privata delle parti nervose. Aromatizzare con sale e pepe q.b.

Passarla in forno a circa 185 per 13 minuti su rete metallica.

Far raffreddare la carne, privarla dello spago, e tagliarla a losanga di 2 cm.

Grigliare su placca antiaderente e accompagnare la carne con le verdure grigliate.