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PROCEDIMENTO
Legare la carne dopo averla privata delle parti nervose. Aromatizzare con sale e pepe q.b.
Passarla in forno a circa 185° per 13 minuti su rete metallica.
Far raffreddare la carne, privarla dello spago, e tagliarla a losanga di 2 cm.
Grigliare su placca antiaderente e accompagnare la carne con le verdure grigliate.
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